南宫娱乐链接:

  6月1日，国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。新规聚焦商家经营信息“透明化”与监管“可追溯”，要求所有无堂食、无明厨亮灶的商家明确标识，并推动监督管理部门与外卖平台做数据打通和实时监督。对于商家而言，这是合规经营的标尺，亦是优质好店站稳市场的机会；对于消费者而言，一份份指尖下单的餐品，都承载着“安心就餐”的实在保障。

  6月17日，贵阳市市场监督管理局餐饮处负责人宋家吉介绍，今年以来，《贵阳市网络餐饮服务食品安全封签使用管理工作指引》等管理措施先后印发，已累计摸排线万余户，建立了动态更新的无堂食外卖餐饮店台账。

  贵阳市还大力倡导“互联网+明厨亮灶”，鼓励商户在后厨重点区域安装监控；延续并深化“食安封签”的成功经验，向餐饮商户投放超250万枚封签，阻断配送中的二次污染。

  “处罚力度空前加大，为新规落地提供了有力震慑。”宋家吉提醒，使用虚假资质入网商家最高可罚20万元；故意违法导致非常严重后果的法定代表人、主要负责人将按年收入1至10倍处罚。

  “新规的变化之一，就是将平台责任从形式审核提升为实质把关。”6月19日，北京盈科（遵义）律师事务所律师王小芳在接受媒体采访时表示，以往平台仅需线上比对证照，难免会有商家套用虚假证照、异地经营。

  王小芳解读，新规要求平台必须对入网商家进行实地核查，不仅要查看经营地址与卫生状况，还需留存带有定位水印的门头与后厨影像，并与监管部门数据库进行核验。这在某种程度上预示着，过去仅靠上传几张图片就能开店的日子一去不复返。若平台未尽到审核义务，若发生食品安全事故，将面临行政处罚及对消费的人的连带赔偿。

  点外卖是贵阳观山湖区年轻白领杨茜的日常，此前线上精美配图与线下简陋作坊的落差，总让她点餐像“开盲盒”。新规实施后，她点餐的习惯也变了：先查商家资质、区分无堂食标识。

  6月18日，杨茜打开美团平台上一商家页面，通过“美团透明厨房”功能实时观看后厨操作直播。“厨师戴着口罩和帽子在干净的操作台上处理食材，一看就让人安心。”眼见为实的体验，让她放心消费。

  新规赋予消费者法定拒收权，收到无封签或封签破损餐品可当场拒签。杨茜和记者说，前几天她点了一份拌饭，送达后发现封签有轻微撕裂，她当即拍照反馈，商家很快为其作售后处理，“有了新规撑腰，维权底气足了很多。”

  “现在出餐比较统一，都有封签，很多门店都整改了。”外卖骑手文益翔也明显感受到变化，以前很多小店是看不到厨房内部的，但整改需要时间，这个情况应该会逐步完善。

  记者在外卖平台看到，不只是连锁品牌店，像粉面、灌汤包饺等贵阳本地一些街边小店也纷纷完善线上实景展示，接入明厨亮灶直播。从一纸规定到一份放心餐，新规正用法治的力量，让我们消费者舌尖上的权益更有保障。

  通过美团平台可实时观看商家后厨操作情况。 贵州日报天眼新闻记者 瞿浩然 摄

  “现在出餐外卖必须贴专属食安封签，封口开启无法复原。”6月13日，贵阳市南明区花果园黔渔翁豆花渎鱼店内，正在安排外卖订单的服务员欧琴告诉记者。

  新规明确要求外卖餐品一定要使用一次性不可复原的封签，胶带、订书钉等简易封口属违规操作。这不仅清晰划定了商家、骑手、消费者三方的责任边界，也极大减少了消费纠纷。

  长期以来，无实体门店的纯外卖作坊不断压缩成本，让装修合规、卫生达标的堂食商户陷入不公平竞争。新规要求纯外卖店必须标注“无堂食”标识，且线上店名须与实体招牌一致，严禁后厨外包或转单代工。

  采访中，桃云开罐罐米线、小平香辣老素粉等街边小店店主都表示，这相当于给消费的人提供了一个明确的“选择开关”。“有了清晰标识，消费者能区分实体门店与线上作坊，自然会用心‘投票’，品质经营收获更多认可。”

  如今，贵阳慢慢的变多的本土餐饮店主动加装后厨实时监控，明厨亮灶成为门店吸引客源的加分项。

  “以往证照核验主要靠人工比对，遇到高仿证件很难辨别，现在和监管部门数据库打通，实现了‘穿透式’验线日，美团外卖（贵州）安全负责的人介绍，现在平台每6个月对商家进行一次实质性审核，并上线全国首个“食安政企共治平台”，每日滚动更新骑手、消费者、平台巡检等多源食安线索，监管部门可实时在线协查。

  在贵州，省市场监督管理局与美团签订合作备忘录，通过“平台发现—推送监管—联合处置”的闭环机制，对违规商家形成“一处违规、处处受限”的联合惩戒，过去信息滞后、监管盲区的问题正在慢慢地破解。对优质商家群体而言，合规诚信经营成为赢得市场信任、跑赢行业赛道的一种竞争力。

  数据跑起来，优质商家也多了展示自己的窗口。为降低“互联网+明厨亮灶”商户接入门槛，美团投入资金支持商家后厨改造和信号接入。“这相当于给诚信商家打上了‘阳光标签’，订单量显著提升。”老贵阳叉烧圆子粉店主说。

  记者随机下单查看同一连锁商户在不同平台的“食安封签”情况。 贵州日报天眼新闻记者 陈龙 摄